Origine des viandes et traçabilité
Notre situation géographique nous permet d'être livrée quotidiennement par les abattoirs de Rhone-Alpes. Nous pouvons donc travailler tout les matins de la viande de porc fraiche et ainsi nous stockons et incorporons un minimum de viande congelée.
Nous travaillons avec les mêmes fournissseurs de viande de porc depuis des années, et même des décénies. Nous avons mis en place avec eux un partenariat pour nous fournir prioritairement en porcs abattus en Rhone-Alpes et en viande de porc française ( VPF).
Nous bénéficions d'un système de traçabilité amont ( viandes et ingrédients ) et un système de traçabilité aval ( chez le client).